腐竹提前泡发,洗净,切菱形块
胡萝卜切片,因为是配菜,所以不用很多。
牛肉切片、姜切末、葱切丝
起锅烧油、放入牛肉、姜末、葱丝
牛肉炒至断生
下入胡萝卜片,翻炒几下。胡萝卜过油才能更好的发挥营养。
加入腐竹段,翻炒几下,倒入料酒、蚝油、生抽。因为腐竹很吸味,加入这些后如果口清的咸淡就合适了,如果口重、可以再加入点盐。
翻炒1分钟到1分半就可以出锅了。
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