中式点心豆沙锅饼

200克中筋面粉+115克60度热水揉成团，我直接用面包机揉面8、9分钟。

揉成光滑的面团，放入密封盒里或者盖保鲜膜室温松弛半小时。

案板上洒干粉，将面团排气按扁，平均分成四份。

案板上洒干粉或抹油，取一份面团，揉圆后擀成薄片，越薄越好，我这个还是有点厚。

平底锅刷点油，中小火烙一下定型即可，不用熟透，一会还要煎的。

在烙好的面皮中间放入一份豆沙，抹开，四边留白。

上下左右对折，包住馅料。

再对折一下～

锅里倒入适量油，中小火煎至两面微黄。然后倒入凉水，至锅饼一半高度，盖上锅盖，中火烧至水分收干，快干时打开锅盖，底部焦黄了翻面，两面焦脆即可。

稍微晾一会儿，再切开，如果太热的话，豆沙会扑出来…！别问我怎么知道的🤣

吃不完冷藏，平底锅复煎一下一样好吃哦～