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小四卷

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用料  

低筋面粉 40克
鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克(蛋黄10克蛋白30克)

小四卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，牛奶+油+糖搅拌均匀后筛入低粉，后加入蛋黄搅拌至无颗粒，蛋清分三次加入白糖打发，蛋黄糊和蛋清以拌炒方式搅拌均匀，稍高处倒入模具后震几下

  2. 烤箱上下管180度预热，以上下管165度约烤18分钟

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该菜谱发布于 2020-03-29 14:10:52
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