厦门姜母鸭
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人做过这道菜
艾qin
2019年底几位骨灰级的发小闺蜜相约一起去厦门旅游、在厦门翔安的榕苑餐馆吃了那个姜母鸭、回来后一直都心心念念那个味道😃
用料
厦门姜母鸭的做法
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鸭子斩块水沸后再放入鸭子、放入姜块煮沸即可。焯水后清洗干净控干水把蒜瓣放入备用。
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老姜切片备用
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调料备用
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锅热后麻油倒入锅中加入生姜煸炒至焦香变色捞出备用。今天我这个不够焦。😀
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留底油放白糖一勺熬至焦糖色。
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全部都加进去一起搅拌翻炒。
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炒至都上色了就加入一勺生抽、一勺蚝油、一罐啤酒。
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烧开之后换口锅继续焖煮一个小时（因为是老鸭）
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这就是传说中的姜母鸭、起锅前加一点点盐和糖搅拌均匀即可。
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装盘上桌即可享用哦……看完后有没有想要吃的呢……😀😀😀有就点个赞哈……
小贴士
姜片可以炒焦一点、因为家里只有白糖和啤酒。下次换成冰糖和酒酿试一试味道是不是更棒😊
