不会失败的提拉米苏❤️

Name: 不会失败的提拉米苏❤️
Ingredients: 2个鸡蛋黄; 130克马斯卡彭芝士; 100克淡奶油; 6-8根手指饼干; 适量咖啡; 1茶匙朗姆酒; 30克牛奶; 25克白砂糖

2 人做过这道菜

马扎扎

提拉米苏有个浪漫的由来
听说在意大利语中他的含义是“带我走”
男朋友不是很爱吃甜食
这款提拉米苏蛋糕本来是给他做的
配方中含有咖啡、朗姆酒和可可
很好的平衡了甜味，香而不腻
很适合做周末宅家的下午茶甜品
享受甜蜜的午后

用料

鸡蛋黄	2个
马斯卡彭芝士	130克
淡奶油	100克
手指饼干	6-8根
咖啡	适量
朗姆酒	1茶匙
牛奶	30克
白砂糖	25克

不会失败的提拉米苏❤️的做法

准备好所有材料，第一步在蛋黄中加入约25g白砂糖30g牛奶搅拌均匀，隔水边加热边搅拌蛋黄糊至浓稠，稍晾凉以后将蛋黄糊打发至6、7分
室温融化马斯卡彭芝士加入打发至6、7分的淡奶油，用刮刀搅拌至无颗粒，然后分三次加入打发好的蛋黄糊，搅拌均匀
两杯浓缩咖啡的量也可以用速溶黑咖啡代替，用30g热水冲开，晾凉后加入20g朗姆酒作为混合液，手指饼干两面快速蘸取混合液
用拉花袋装做好的蛋黄奶油，找一个大概4寸左右的容器，先铺一层奶油，放一层手指饼干，再挤入奶油淹没饼干，再来一层手指饼干，在挤入剩余奶油铺平，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏12小时以上
第二天想吃多少挖多少，然后再用滤网撒一层可可粉，就可以享用了

小贴士

1.我用的糖比较少，这样的奶油层吃起来其实是很淡的，这是个人口味问题，喜欢甜的可以在打发淡奶油时也加入适量的糖
2.朗姆酒和咖啡的比例也可以根据自己的口味稍做调整，我用的家里剩下的雀巢速溶咖啡粉，加了两勺咖啡味比较浓郁，有浓缩咖啡就更好了
3.加热蛋黄是为了食用更加安全，用无菌蛋的话也可以不加热，不小心加热过头稍微有一点“蛋花”影响不大，放心做