焦糖太妃香蕉磅蛋糕

①黄油室温化开。香蕉用叉子戳成泥，不用戳太细，保留一定的块状香蕉烤出来口感也会很好。把泡打粉放入低筋粉，之前先过筛一遍。给模具铺好油纸。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。准备工作就绪

②把65克砂糖放进鸡蛋，打匀

③将室温化好的黄油打几圈，到颜色微微发白即可

④分两到三次将②的蛋液加入③的黄油中，打匀

⑤打好有一点点颗粒感。

⑥放了泡打粉过了筛的低筋粉，分三次过筛放入黄油糊

⑦放入香蕉泥＋朗姆酒，打匀。这时候可以预热烤箱到170度啦

⑧做焦糖太妃酱：小锅里放50g砂糖和15毫升水

⑨中小火熬焦糖

⑩熬到糖水变成焦黄色，关火

11.迅速倒入奶油（为了消耗食材，我用的椰浆，有香香的椰子味儿，椰香太妃也很赞）要注意，倒入奶油的时候，会有大泡泡产生，慢慢倒，用刮刀迅速拌匀

12.马上把焦糖酱倒进容器，然后将三分之一面糊放进焦糖酱，拌匀

13.两部分面糊就准备好了

14.底层放黄油面糊，上面放一层焦糖面糊

15.再铺一层黄油糊，上面盖焦糖糊~轻轻震一下，把里面大气泡震出来。放入170度预热好的烤箱。

16.上下火170度，中层烤20分钟，拿出来用沾水的刀划一刀，这样可以烤出美丽的裂缝，迅速放回烤箱继续170度烤25分钟

17.烤好后马上脱模，不要拿开油纸，蛋糕上面盖上保鲜膜，马上脱模是为了蛋糕不要因为在模具里的蒸汽导致外皮湿软，盖上保鲜膜是为了保持蛋糕不要干掉。冷却差不多了之后，包好保鲜膜放冰箱冷藏至少一晚。

拿出来吃的时候切好，盖上保鲜膜，放微波炉叮25秒~~美味的下午茶就好啦