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免烤甜品 | 提拉米苏

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仙人掌CoLIN的厨房  仙人掌CoLIN
每次新打卡一个甜品店，不知道点什么，怕踩雷，就会首选提拉米苏。也是我最爱吃的甜品之一，不管是自己吃还是送给朋友，都非常适合，重点是烘焙新手也ok

用料  

马斯卡彭芝士 250克
蛋黄 1个
牛奶 30ml
细砂糖 50克
淡奶油 60ml
香草精 5ml
朗姆酒 5ml
咖啡 10ml
手指饼干 4块

免烤甜品 | 提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄放进碗中，倒入牛奶和细砂糖隔热水加热

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤1

  2. 用蛋抽不断搅拌，直到糖全部融化，蛋液变得蓬松发白，盖上保鲜膜冷却至室温

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤2

  3. 把马斯卡彭芝士放入常温的蛋液中搅拌顺滑，分别加入朗姆酒和香草精，继续搅拌均匀

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤3

  4. 淡奶油打发至6分，像酸奶浓稠的状态

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤4

  5. 加入芝士糊里翻拌均匀

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤5

  6. 咖啡液里滴2滴朗姆酒，手纸饼干两面蘸满，放入盒中

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤6

  7. 按照一层手指饼干➕一层奶油芝士糊➕一层手指饼干➕一层奶油芝士糊的顺序，填满

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤7

  8. 放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来撒上一层可可粉

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤8

  9. 拍着胸脯保证，真的比外面甜品店的好吃

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤9

  10. 成品图

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤10

  11. 成品图

    免烤甜品 | 提拉米苏的做法 步骤11

小贴士

手指饼干在咖啡液里轻轻的蘸一下就可以啦。一定不要超过2秒，否则饼干都泡软了。

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免烤甜品 | 提拉米苏相关分类

甜品 下午茶 烘焙 免烤
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该菜谱发布于 2020-03-29 14:59:36
487 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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免烤甜品 | 提拉米苏的答疑

  • 雨子做成酱(下厨房)
    雨子做成酱  2020-03-31  
    1 赞
    这个是几盒的量？
  • 美丽的猫(下厨房)
    美丽的猫  2020-05-06  
    0 赞
    方子不错，做了两盒非常好吃😋👍
    作者回复 2020-05-07  
    谢谢baby

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