巨简单好吃的宫保鸡丁

鸡腿肉或鸡胸肉改刀，成小块状。
加1勺料酒，少半勺白胡椒粉，少半勺鸡精，半勺生抽，一丢丢盐，一颗鸡蛋，一勺淀粉腌制一下。

炒制花生米：
加一把生花生，用量根据个人口味爱好。热油七成热，转小火，不停搅拌，炸制红灿灿，捞出备用。

配制调味料1：
三片姜片切条，五颗大蒜切片，5个干辣椒剪成小块，15粒左右麻椒，一勺郫县豆瓣酱。

配制调味料2：
半勺老抽，半勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一勺淀粉，三勺纯净水，调汁备用。

章丘甜口大葱，改刀成块状，备用。

起锅热油，油热透后，下入鸡丁，炸制。

炸至两面金黄后，捞出装盘备用。

小火热油，七成热后下入调料1，煸香。

煸焦后，加入一勺郫县豆瓣酱，炸出红油。

下入葱段，根据个人口味掌握火候和时间，硬一点也可以，如果喜欢焦一点的就多煸一会。

加入炸好的鸡丁一起翻炒。

加入调味料2，好吃😋的鸡丁出锅啦。