蚂蚁上树（肉沫粉丝）的简易做法

蚂蚁上树，又叫粉丝肉沫

粉丝泡凉水备用

猪肉馅300克左右根据个人口味吧，香葱一根切沫，干辣椒斜切成段。

猪油一勺，没有猪油其他油也可以代替。

清水一碗

两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺糖，胡椒粉少许。胡椒粉可根据个人口味适当增减。

起锅烧油，油热下肉沫，肉沫翻炒出油。如果肉沫不是很新鲜可以淋些料酒去腥。

放入干辣椒继续炒出香味。

炒出香味后，倒入事先准备好的调料，炒匀。

放入粉丝。

倒入清水。

水开后盖盖，大火闷2分钟。如果粉丝泡的时间比较长可以不用闷，直接大火收汁。

开盖大火收汁，收干后盛出撒上葱花就好喽，简单吧。

视频为啥传完总是这么模糊呀‼️看下视频汤汁快要收干可以转中小火继续翻炒粉丝，到粉丝有点焦，粘锅底的状态最佳。当然火候掌握不好的也可以省去这一步。