酸甜百香果奶油戚风蛋糕

1、蛋黄蛋清分离；2、蛋黄液、百香果、玉米油、15g白糖搅拌均匀；

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入淡奶油（也可不加）。

打发蛋白：加入柠檬汁，或白醋 1、高速打至粗泡；2、加入1/3白糖，高速打至细腻泡沫；3、加入1/3白糖，中高速打至有明显纹路；4、加入最后剩余白糖，低速打至提起尖角状态

倒入6寸模具，震出气泡。烤箱：130度预热10min，放入烤至45min，接着145度15min（注意观察上色，烤箱脾气不同！）❤️烤好后拿出上下摔几下，倒扣，等凉了脱模。