滇味秘制烧椒泡酱油&下饭
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人做过这道菜
云南缪厨
吃一块，就会迅速打开你的味蕾，美味根本停不下来！
今天云南缪厨选用的是大尖椒，这种辣椒并不是很辣，细品微甜，未成熟时是淡绿色的，成熟的时候是红色的。
同许多辣椒品种一样，大尖椒也常被当作一种调味料，同时也有不少人通过用酱油腌制来当可口的下酒菜或者配菜。那么今天我们就来教大家如何用酱油腌制大尖椒。
今天云南缪厨选用的是大尖椒，这种辣椒并不是很辣，细品微甜，未成熟时是淡绿色的，成熟的时候是红色的。
同许多辣椒品种一样，大尖椒也常被当作一种调味料，同时也有不少人通过用酱油腌制来当可口的下酒菜或者配菜。那么今天我们就来教大家如何用酱油腌制大尖椒。
用料
滇味秘制烧椒泡酱油&下饭的做法
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主料：大尖椒600g
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辅料：
大葱 100g
小米辣 30g
姜 20g
大蒜 50g
调料：金标生抽 800g
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大葱斜刀切片
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大蒜切片
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姜切片
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小米辣切成圈
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先把炒锅上火烧热
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倒入青椒大火翻炒
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翻炒至辣椒表面微糊且6分熟即可
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将青椒切成1cm左右宽
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倒入主料和辅料混合
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倒入金标生抽700g浸泡
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充分搅拌均匀后用保鲜膜封起来，放入冷藏冰箱内腌制，第二天即可食用
小贴士
1.储存方法：冷藏保存
2.保质期：15天
3.辣椒味道比较重，容易串味，因此进入冰箱保存请用保鲜膜覆盖。
4.喜欢酸味的，可以加入100g老陈醋，此配方属于开胃咸菜，因此味道会偏重
5.第一次浸泡的辣椒吃完后，还可以将着汁水再泡一次
6.更多云南菜系列，请点击收藏，关注云南缪厨，每周更新
2.保质期：15天
3.辣椒味道比较重，容易串味，因此进入冰箱保存请用保鲜膜覆盖。
4.喜欢酸味的，可以加入100g老陈醋，此配方属于开胃咸菜，因此味道会偏重
5.第一次浸泡的辣椒吃完后，还可以将着汁水再泡一次
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