超松软的北海道吐司

Name: 超松软的北海道吐司
Ingredients: 克高筋面粉290; 50克奶油; 105克牛奶; 26克细砂糖; 2克盐; 4克酵母; 25克黄油; 1个鸡蛋

1 人做过这道菜

厨师机一次就成功的拉丝北海道吐司，之前手和面很累，而且不成功，做出来的面包不好吃，这个方子做出来的面包和面包店里相同，甚至略胜一筹

用料

除黄油外将所有材料放入厨师机中搅拌，3分钟低档搅拌至无干粉，5分钟中档搅拌至顺滑扩展阶段，加入黄油低档搅拌2分钟均匀，再8到12分钟中档搅拌出手套膜，柏翠厨师机5400
揉好的面团盖上保鲜膜放入烤箱中发酵1小时，调整温度28度，烤箱内放入一碗85度的水
一发，28度，手指戳下去，面团不塌陷，洞口不回弹
发酵好的面团分成3份排气，静置15分钟，杆成牛舌状椭圆形放入吐司盒中，进行二次发酵1小时温度35度，烤箱内加入一碗85度的水
发酵八九分状态，盖上吐司盖进行烘烤，我的是柏翠3040烤箱，上下火180度40分钟
烤好后震一下吐司盒脱模，放在冷却架上冷凉
松软香甜，完美拉丝，浓浓的奶香味，
拉丝效果
切片放入保鲜袋中