黑糖珍珠奶茶

称取180克木薯粉，35克黑糖浆，125克水

水里加入黑糖浆，放火上煮开拌匀。

糖水烧滚之后，把木薯粉慢慢的倒入，一边倒，一边搅拌。重点是分批慢慢倒入木薯粉。

搅拌好后，又手揉搓，捏面团。一直揉搓到面团有韧性。

我先后做了两回，左边面团是第一回做，相对不是最佳，水过多，面团有点粘；后面是第二回做的面团，相对就很有韧性，后面在搓珍珠能具体感受到。                                                     把面团覆盖上保鲜膜，醒半个小时。

这是醒发之后的面团，可以搓成条状，开始做珍珠。

面团搓成一个个圆圆的珍珠，然后在木薯粉里滚一下，表面附着粉，不容易彼此粘住。平放盘里里，盖上保鲜膜。放速冻柜里。

上面👆是黑糖珍珠的制作过程

下面是珍珠奶茶的制作过程

先从速冻层取出适量的珍珠，锅里放较多的水，等水开后将珍珠倒入，中大火烧煮，边煮边拌，等珍珠浮到表面后，改小火，盖好盖子继续煮一会儿。差不多前后20-30分钟。

取出珍珠，倒入事先准备好的冰水里浸泡，等冷却后放入奶茶。这个是冰水里取出待用的珍珠。

在煮珍珠的时候，开始煮奶茶。

我用的是斯里兰卡红茶，称好后，我把茶叶放入一次性茶袋里。放入水中中大火煮5分钟。时间太长会苦。然后取出茶包扔掉。

然后往里倒入牛奶，小火煮，一直到表面边缘出现小泡。

煮好的奶茶 放入冷却的黑糖珍珠。这个配方可以做两个中杯，一个大杯的量。