南方人的红糖南瓜🎃馒头（一次发酵）

南瓜去皮切块蒸熟，倒掉蒸出来的水。懒得洗榨汁机，可以直接用勺子压成泥。

压成泥后会有一点水出来，问题不大。水太多的话就要倒掉一些。
把红糖加入南瓜泥中，搅拌一下。再把酵母粉、泡打粉加进去，搅拌一下。
加入面粉，根据南瓜的量，一碗南瓜要放两碗面粉。搅拌成絮状。

开始揉面，一开始会特别黏，那就加面粉。这一步麻麻过来帮忙了，往盆里加点油，有助于揉面。
揉到面光手光盆光。
放旁边5分钟。
这个时候我用了一小碗面粉加了牛奶去揉另一小团面，因为面粉不够，所以是一小团。刚刚的南瓜水分多，太黏，这个就不敢加太多牛奶，放去温暖的锅里醒发了二十分钟。

取一小团面粉，揉一揉，擀成较薄的面皮，最好是一张白面皮，一张黄面皮，其中一张抹点水，我放的是牛奶加红糖，两张叠在一起开始卷。

卷好后切成小块，可以切宽些，就是外面买的那种样子。第一次用的面团太大，擀出来很厚，加上没怎么揉，有点黏，切完有点变形。

没关系，可以手动调整为圆形。

第一锅蒸好去看了下，太大一个了，后面就擀得更薄切得更小了。

锅里的水烧热后关火。
切好的馒头放在锅里，加盖，醒发20分钟后开火，蒸12-15分钟，关火，焖3分钟后开盖。

对比一下，第一锅蒸出来真的太大了。后面的可能是放太久，酵母产生的气又被揉出来了，所以就变成小小的一个。也好，多吃几个。

擀面没有擀得特别方，两边卷起来有点像玫瑰花~

做到后面突发奇想，做了个蝴蝶，把两个黏在一起，刀背压两下，就做好了。

第一次开盖，真是太让人意外了，我居然做出了一锅超大的馒头。