卡仕达酱

蛋黄里加入细砂糖。

用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

倒入过筛的低筋面粉。

用打蛋器继续搅拌均匀。

牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。

搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全部倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。

重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变成浓稠细滑状态。立即关火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡拉达酱就做好了。

挤卡仕达酱的方法：将食品袋套入杯子上，把酱倒入食品袋，然后拿出食品袋，在食品袋下面的一角，剪个小口，慢慢的挤出来就好。这个方法适用挤任何软调料，简单。