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自制熟蛋冰淇淋

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changedforever的厨房  changedforever
记录冰淇淋的配方比例，很美味，原来自己做冰淇淋这么简单又好吃😋

用料  

蛋黄 4个
牛奶 100克
白砂糖 40克
炼乳 40克
盐 1克
淡奶油 400克
柠檬汁或白醋 几滴

自制熟蛋冰淇淋的做法  

  1. 取蛋黄4个，加入40g白糖，1g盐，打发至颜色变浅

  2. 牛奶100ml加热至微微冒泡，小火，混入蛋黄液，一直搅拌，稍微浓稠即关火，继续搅拌，保持液态，晾凉备用

  3. 淡奶油400ml，加入40g炼乳，几滴白醋，打发至有纹路

  4. 将蛋黄液分次加入打发后的奶油里，翻拌均匀

  5. 如需不同口味，现在可以加进来，比如奥利奥饼干碎，再次打发搅拌一下，然后倒入容器，冰冻几小时就可以吃了

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该菜谱发布于 2020-03-29 18:10:22
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