温牛奶化开酵母和白糖，倒入面粉混合。
搅拌至面絮状无干粉后揉成面团，静止15分钟左右，继续揉面。揉成光滑切开无气孔的面团。揉成长条。用刀切开。
铺上垫纸或者纱布，水烧至40℃左右，手放进去有点烫手就可以。把馒头放进锅里，盖锅盖发酵40-60分钟左右。
发酵至馒头变大1.5倍；馒头变轻；轻按迅速回弹。
开火蒸，水开后蒸8-10分钟，关火焖3分钟即可。
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清漪233
