最关键的是食材：1，面粉，河套 高筋、蛋白质含量高 2、辣椒粉
提前1-2小时和面，3揉3醒（2揉2醒就不错了），案板擀开切条（不要薄）静置10多分钟。扯面下锅，面好、揉醒到位，面就很听话
面熟后，放进油菜焯一下，时间别长了
辣椒末
蒜末、酱油、醋、盐、辣椒粉。
滚油泼入，泼的是辣椒末和蒜末。
这次辣椒放少了点
上传你做的油泼扯面
家常菜单
