天妇罗龙头鱼/豆腐鱼
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人做过这道菜
90后美厨娘
老公在一家餐厅吃了这道天妇罗做法的油炸龙头鱼之后一直念念不忘！当时还向餐厅做这道菜的厨师请教了一番！😊于是决定在家按着厨师的说法自己做一做，便有了这道天妇罗龙头鱼的菜！
用料
天妇罗龙头鱼/豆腐鱼的做法
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龙头鱼洗干净腌制半小时。放点料酒、盐、生抽、鸡精抓置均匀
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面粉、鸡蛋用水调和（调的比较稀，不用很粘稠）
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把龙头鱼放进去裹一下（面粉调的其实挺稀的，看龙头鱼上的面粉量就知道了，裹的不是很多）
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油温烧至180度，有点冒烟就可以下锅炸了。
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炸成这般颜色就可以捞上来了
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炸好摆盘，看上去还是很诱人的！
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我们还炸一点香菇和芹菜，味道还可以😁
小贴士
1.这个龙头鱼炸好趁热吃才好吃！外面的面粉脆脆的，而鱼肉非常嫩！
2.油温一定要烧到180度（180度大概就是油冒烟了就差不多了）
3.油要色拉油和芝麻油混合，芝麻油可以少点，这样炸出来才更香！
2.油温一定要烧到180度（180度大概就是油冒烟了就差不多了）
3.油要色拉油和芝麻油混合，芝麻油可以少点，这样炸出来才更香！
