葱姜炒花甲

准备一盆清水，放入一勺盐，适量油，搅拌均匀，将花甲倒入盆中养半天。待花甲吐完沙，洗净后捞出。

准备好葱姜蒜、辣椒，适量油和蚝油。

将适量油倒入锅中，开大火，放入蒜，将蒜炒至金黄出香味。（葱姜辣椒后面放可保持味道清新）

倒入花甲，翻炒花甲至微开口。（花甲全是鲜活的，不用抄水，不然鲜味会大打折扣)

倒入葱姜、辣椒和蚝油（加了蚝油可不用放盐)，加半碗开水（保持锅中高温)，翻炒均匀，盖上锅盖，焖30秒。

开盖，接着翻炒60秒。（不宜炒太久，否则肉会缩水，肉质变老）

上盘，尝一口，鲜嫩可口，满满的满足感～加汤汁伴饭，更加美味～