百搭款滋味辣椒油
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人做过这道菜
羲妈小厨
因为家人喜欢吃辣，所以这款辣椒油就出来了，做拌面，酸辣粉，凉拌菜，炒菜类都可以用到，很百搭，如果你们也喜欢吃辣可以试一下，不用再买辣椒油啦
用料
| 干辣椒（湖南椒） | 150克 |
| 白芝麻 30克 | |
| 菜籽油 300ml | |
| 调和油 300ml | |
| 海天生抽 30克 | |
| 盐 | 6克 |
| 鸡粉 4克 | |
| 花椒 6克 |
百搭款滋味辣椒油的做法
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提前预热烤箱，上下火170度，五分钟后开始烤干辣椒，干辣椒去掉杂质后用湿布擦拭干净放烤盘，没有烤箱的也可以用锅把干辣椒炒香后制作
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擦掉灰尘
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放入烤箱第二或第三层，烤10分钟，期间用工具拨动保证辣椒受热均匀，烤制辣椒的时候注意⚠️通风可以开抽油烟机，有些呛
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烤好的辣椒冷却
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把白芝麻也放烤盘烤3分钟
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冷却好的干辣椒拿起来放下声音很脆，一定要戴手套操作哈要不然很辣）
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准备一个无水的不锈钢深盆
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干辣椒分次用料理机打成辣椒末，不用太碎，料理机打的时候打一下停一下摇一下再打一下，这样打出来的辣椒粉比较均匀
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烤好的芝麻冷却好
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和辣椒粉一起倒入不锈钢盆里，+盐6克+鸡精4克+海天生抽30克搅拌一下
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冷锅到油加热爆香花椒，捞出花椒
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将油烧至冒烟，分三次倒入盆里，浇油期间用长一点的不锈钢勺子或筷子不停搅拌辣椒粉
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炸好的辣椒油冷却二三分钟后用工具搅拌一下，注意：不要碰盆子非常烫
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冷却好装入容器
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好香
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常温密封保存
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颜值爆表
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各类凉拌菜的灵魂搭档
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啦啦啦开吃
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汤粉炒粉类自己随意添加
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灵魂搭档
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凉拌土豆丝加一点
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牛肉面加一点
小贴士
注意通风，抽油烟机开好，很呛鼻；
浇热油的时候千万小心操作别烫到'；
浇油的时不要一次加入，要分次加入，以免油温太高烫糊辣椒，浇油同时不停搅拌辣椒粉；
不锈钢的盆子要深一点噢要不然滚油会沸腾溢出.
浇热油的时候千万小心操作别烫到'；
浇油的时不要一次加入，要分次加入，以免油温太高烫糊辣椒，浇油同时不停搅拌辣椒粉；
不锈钢的盆子要深一点噢要不然滚油会沸腾溢出.
