快手芝士焗红薯
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人做过这道菜
本本-嘴巴工坊
疫情时期，很久没去外面享受美食了。最近格外想念芝士，正好上周囤了马苏里拉和蜜薯，趁着周末，在倒春寒的下雨天享受一碗热乎乎的芝士焗红薯…
用料
| 红蜜薯 | 2个 |
| 马苏里拉芝士碎 | 随意（爱吃就多放点） |
| 牛奶 | 大约50克 |
| 葡萄籽油 | 一丢丢（可换黄油或其他无味植物油，不放也行） |
| 白糖 | 1-2小勺（根据红薯甜度，可不放，喜甜也可适量增加） |
| 盐 | 一丢丢（提升甜度，不喜欢可不放） |
快手芝士焗红薯的做法
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16块多买的5斤红蜜薯，用了2根大的
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25.8囤的马苏里拉芝士碎，拉丝很完美
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超市买的鲜奶
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红薯切块蒸熟，可以再切小一点，15分钟中间有几片没熟，不熟的几片另蒸了5分钟左右，单独做了小碗
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蒸好的红薯捣成泥，加奶（每次15g左右慢慢加，共加了50g左右。家里没有的话也可以加点水，我是大碗加的奶，小碗直接用蒸红薯盘子里的红薯水，都可以）、白糖1.5调料勺、一丢丢盐（不加也可以）、葡萄籽油适量（黄油化开最好，也可用其他无味植物油代替）、最后加点芝士碎，搅拌均匀
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搅拌至此状态，铺平
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表面再次铺上芝士碎，有芝士片的也可以先铺一块芝士片(芝士片不会拉丝哦，只是增加奶香味)，再铺上马苏里拉芝士碎（据说只有它可以拉丝，不知真假），爱芝士可以多加再多加😋
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烤箱预热5分钟，碗放入，上下火15-20分钟，看烤箱脾气，后半程出现焦点后，最好注意观察，上色均匀，颜色可以就可以关火，不用等
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出炉啦！完美拉丝~
小贴士
1.我的烤箱是单位福利，美的简易小烤箱，不能定温度，所以得自己观察，和我一样不能定温度的，后半程一定要注意观察，防止糊掉。
2.我用的红薯是蜜薯，就是小时候烤红薯软软的那种，含水量、甜度都比较高。如果是板栗薯或白薯，牛奶或水量需要适量增加，搅拌后没有明显粘稠感即可。
3.趁热吃哦，冷了就不拉丝啦😉。
4.我用的家里的陶瓷碗，烤箱180度左右，超市买的陶瓷碗应该没问题，不放心就用专门的烤箱碗吧，颜值也高点。
2.我用的红薯是蜜薯，就是小时候烤红薯软软的那种，含水量、甜度都比较高。如果是板栗薯或白薯，牛奶或水量需要适量增加，搅拌后没有明显粘稠感即可。
3.趁热吃哦，冷了就不拉丝啦😉。
4.我用的家里的陶瓷碗，烤箱180度左右，超市买的陶瓷碗应该没问题，不放心就用专门的烤箱碗吧，颜值也高点。
