牛肉干（家庭烤箱版）

牛腱子肉切粗条（可切长一些，后期会严重回缩）切完后冷水下锅，水开后撇出血沫，继续煮3-5分钟（下锅和撇浮沫忘记拍照）；

煮好的牛肉捞出沥干水分备用；

锅中烧油，油热放入八角花椒炒出香味后倒入牛肉，翻炒一会儿再加入料酒继续翻炒；

加入酱油或者生抽（可多放些，这版牛肉干制作没有放盐，生抽或酱油直接决定整体咸淡），继续翻炒；

加一勺糖和适量鸡精，加入老抽继续翻炒，加入适量孜然（不喜欢孜然味道的可少加或不加）；

炒至表面上色，盛出备烤；

烤盘铺锡箔纸，将炒好的牛肉摆入烤盘，可撒些芝麻，个人不太喜欢所以没加，此步骤最难在于 ——＊忍住别吃＊！！！

烤箱预热，中层，上下管200度烤20分钟，10分钟时需进行翻面；

出烤箱，冷热吃能宜；

晾好后可装入密封袋，当做小零食，放两三天没问题。