洋葱牛肉火烧
9.0
综合评分
9
人做过这道菜
T会飞的鱼T
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 200克 |
| 面粉（油酥用） | 适量 |
| 油（油酥用） | 适量 |
| 牛肉 | 350克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香葱 | 2根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 自然鲜（生抽） | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡精（可无） | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
洋葱牛肉火烧的做法
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花椒洗净加入开水
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花椒水晾凉以后过滤掉花椒备用
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牛肉剁碎
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洋葱切碎备用
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剁好的肉馅分次倒入花椒水，朝一个方向搅拌直至吸收再加入下一次
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搅拌好的牛肉馅
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牛肉馅放入葱花，自然鲜，盐，香油，鸡精（可不放）朝一个方向搅拌均匀
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加入适量油朝一个方向搅拌均匀
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加入洋葱朝一个方向搅拌均匀放一旁备用
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现在我们来准备油酥，面粉加油搅拌成面糊就成油酥啦
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不要太稀，太稀了后面不好包，做好的油酥放一旁备用
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面粉加入酵母，白糖混合
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边倒温水边用筷子朝一个方向搅拌成一个湿面团
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手上抹层油把湿面团揉成团
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封上保鲜膜，温暖处发酵两倍大
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面板抹上一层油，发酵好的面团倒在上面轻轻揉面排气
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用手按压成一个大面片，用刮板把油酥涂抹均匀
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从上到下卷起来（这步我没拍照，手上太油了没法弄，用另外一个方子的图）
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切成大小均匀的面团，切口处捏紧（这一步我没拍照，手上太油了没法弄，用另一个方子的图）
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再把两边捏口处收到面剂下面按扁，翻过来包上肉馅，就像包包子一样，然后收口处朝下，醒15-20分钟
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不粘锅预热刷一层油，把醒好的面饼放上去轻轻用手按扁，再刷上一层油，盖上盖子中小火煎
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煎到两面金黄
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出锅啦，喷香啊，我说这是馅饼，我老公说他们都管这叫火烧
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真的太香了，里面馅料也可以做洋葱牛肉烫面包子，跟洋葱牛肉水饺，或者把洋葱换成芹菜就成芹菜牛肉水饺了😃😃
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还没来的及好好拍个照，就让我儿子咬了一口😂😂😂
