红糖螃蟹
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人做过这道菜
卖海鲜的兰子
扁蟹，我们东山岛才有的螃蟹。这款经济实惠的螃蟹可以说是居家选择！肉不仅多，还很紧实。红糖螃蟹是我们东山人的最爱。大家可以试试哦。
用料
红糖螃蟹的做法
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扁蟹洗净，去掉外壳，鳃，把大脚掰下来，把小脚剪掉一半，稍微洗一下清水，因为有蟹黄，注意不要太用力洗掉。再把螃蟹一分为四，把大脚用刀背拍几下，好入味。
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处理好的扁蟹
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热锅起油，放入蒜末，姜末，炒香
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倒入螃蟹，翻炒片刻
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倒入高粱酒，至螃蟹的一半，全部倒酒，不加水。酒经过蒸煮就会挥发了，不要担心哦。
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加入红糖，至于多少可视喜甜程度。
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翻炒均匀，盖上盖子小火焖2-3分钟，然后收汁，不要收干，留点汤汁，沾蟹肉会很好吃。
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出锅啦！超喜欢这个做法，而这种做法也是扁蟹独有的，最适合的。光盘，连蒜末姜末都被我干掉！
小贴士
东山岛海鲜，找我哦。
chenyilan1989
私我哦～
chenyilan1989
私我哦～
