芹菜千张肉丝

千张切细条，西芹去筋切条(忘拍照了）

青椒切丝

猪肉切肉丝，姜切丝，放点生抽腌制一会

千张冷水下锅，水开后煮2-3分钟，本人喜欢吃口感湿软一点的千张，喜欢吃略干硬点的可以省略这步。煮好后捞起。把西芹放入水里，水开后捞起。

锅烧热放油，放入腌制的肉丝姜丝翻炒约20秒。

肉丝留锅里，调小火，加入千张，青椒丝。放一勺老抽上色，一勺生抽调味，根据个人口味加入适量盐，翻炒半分钟后放入西芹再翻炒半分钟，最后用小半碗水加入生粉调成芡汁，倒入锅内大火勾芡后关火。撒一点胡椒粉，一点点糖，搅拌一下装盘。（不喜欢青椒丝带脆生味的，可以炒肉丝前不放油把青椒丝放锅里干炒约半分钟，小火炕熟了装起，再大火热锅放油炒肉丝）