「低碳生酮」Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕
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佳佳子Z
用料
「低碳生酮」Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法
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隔热水软化奶油奶酪250克。
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加入一茶匙香草精和2克盐微微打发奶油奶酪。
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分次加入鸡蛋，每次一个，搅拌均匀。
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淡奶油加赤藓糖醇打发至刚出现纹路。
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混合奶油奶酪糊与淡奶油。
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6寸圆模垫入烤纸，把混合好的奶酪糊从高处倒入，震几次模具拍出气泡。
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烤箱预热230°，中层烤制30分钟。
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烤好后不要着急脱模，晾到冷却后放冰箱冷藏。
小贴士
其实奶油奶酪和淡奶油不打发也是可以的，但是我觉得稍稍打发后口感更绵软。
如果想要流心，那就调整烤箱温度到210度，烤25分钟，就是流心的了。
如果想要流心，那就调整烤箱温度到210度，烤25分钟，就是流心的了。
