红薯芝士蛋糕
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人做过这道菜
猜火车的小狐狐
参考南瓜奶酪蛋糕和巴斯克奶酪蛋糕的方子，自己撸了个红薯奶酪蛋糕。
蒸烤箱蒸红薯的水忘了擦干，烤蛋糕的时候温度一直上不去，60min才当原来30min的效果，下次还要注意调整时间。
安佳1kg装的奶油奶酪切5份冻起来，每份刚好撸一个6寸蛋糕，近期补钙就靠这些了。
蒸烤箱蒸红薯的水忘了擦干，烤蛋糕的时候温度一直上不去，60min才当原来30min的效果，下次还要注意调整时间。
安佳1kg装的奶油奶酪切5份冻起来，每份刚好撸一个6寸蛋糕，近期补钙就靠这些了。
用料
红薯芝士蛋糕的做法
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原材料备齐，奶油奶酪室温软化
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红薯切块蒸箱105度30分钟，拿出冷却，用蒸箱的情况下，生熟红薯重量差别不大
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红薯去皮，料理机打成泥
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奶油奶酪加糖拌匀
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可以用电动打蛋器，顺滑即可
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加蛋，建议下次先把全蛋打散调匀再加入
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翻拌均匀
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加红薯泥90g
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搅拌均匀（上电动打蛋器）
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筛入玉米淀粉，拌匀
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过筛，去除红薯里影响口感的纤维，蒸箱220度预热
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蛋糕糊倒入铺了硅油纸的6寸活底模，进烤箱中下层，上下火220度，先烤30min看看，如果焦斑不理想再加时间
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上色合适，长高了约1/3，开炉冷却，小心烫手
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模具不烫手后，冰箱冷藏一夜
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原本想用奶油和吉利丁浇个Toping，失败了
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所以还是直接开吃吧～
小贴士
家里烤箱230度是极限温度，运行中炉门很烫，开炉时的热空气也很灼人，一定注意安全。
不加红薯泥，就是巴斯克烤乳酪蛋糕，更简单便捷。
不加红薯泥，就是巴斯克烤乳酪蛋糕，更简单便捷。
