古早巧克力蛋糕

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娃是巧克力忠粉

用料  

鸡蛋 5个
低粉 65克
可可粉 15克
白砂糖 55克
芝士片 6片
玉米油 55克
牛奶 100克

古早巧克力蛋糕的做法  

  1. 材料准备好,蛋黄和蛋白分别装入干净无水盆中,低粉和可可粉一起过筛

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 玉米油放入微波炉高火1分钟加热

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 蹭热将玉米油倒入混合粉中搅拌,加入五个蛋黄液搅拌

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加入白砂糖高速打发

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发到如图,呈弯勾状

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 三分之一打发好的蛋白倒入可可糊中翻拌均匀

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 再将可可糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,继续搅拌均匀

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入三分之二的糊糊到模具中,将芝士片平铺在蛋糊上,再倒入剩下的糊糊,烤箱预热,150度60分钟水浴法静等

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 趁热脱模,蛋糕不会塌回去,满满的芝士爆浆,浓浓的巧克力味…

    古早巧克力蛋糕的做法 步骤9

小贴士

水浴法:烤盘中加水,再放入蛋糕盘
蛋糕盘如果是活底的就必须外面包裹锡纸,否则水浴就会变成水泡了
 

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该菜谱发布于 2020-03-29 21:42:50
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古早巧克力蛋糕的答疑

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