桂花奶香馒头，松软细腻而富有弹性，花香与奶香的碰撞。

第1⃣️步：温牛奶🥛（温温的就好，不能烫嘴！）➕白糖➕酵母，倒入碗中搅拌均匀，静止5分钟。

和面机里倒入面粉➕第1⃣️步里的液体➕桂花酱

和面10分钟。（手和面，把面揉均匀，成团就可以。）

发酵一小时，两倍大，蜂窝组织。（我用和面机发酵，没有的可以放入大容器里，包上保鲜膜放温热的地方，阳光底下，或者用不烫手的热水，隔水发酵）

发酵好，继续揉面10分钟。这步是馒头蒸出来表面光滑的关键所在。

垫子上撒一些面粉，面团用擀面杖压扁平。

卷起来，切块

冷水上锅，盖上盖子，第二次发酵20分钟。

第二次发酵结束，直接开始蒸15分钟。然后关火，再闷3分钟。不要一关火就开盖，容易回缩。