简单易上手戗面馒头

Name: 简单易上手戗面馒头
Ingredients: 主面团; 250克温水; 3克酵母; 2克盐; 500克面粉; 5克糖; 戗面使用; 200克面粉

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比买的好吃，做起来很简单，就是需要点体力
以前家里人爱吃花卷或者包子这种带点味道的，后来做了一次戗面馒头，什么菜也不用，全家人吃得停不下来，所以记录下来吧
配方比例可以随意一些，只要面发好了，再揉干面粉进去就可以，正不正宗的不重要，自己喜欢就行😄

用料

发面，过程不详细写了，按自己平时的习惯就好，不会的可以参考这个www.xiachufang.com/recipe/104425941/?group=share_title_a
面发好后，面板撒干粉，取出面团揉成长条，平均分成8份，放旁边，上面撒一层干粉。取出一份，加入少量干粉，反复揉。可以像我这样，一手辅助，另一手边折叠边按扁，用掌根按，省力一些
面团会由软变硬，由干变湿，每揉差不多30次，感觉面团粘手变湿了，再加少量干粉，继续揉，到100次左右，最后一次加完干粉，揉光滑后就开始整形了，总计约揉面150次，想200次也可以，不怕累就行
也可以像捏包子一样，四周往中间收
正面
背面，丑点没关系，熟了就好了
蒸屉刷一层油，将整形好的面团放上面，一般最后一个面团整理好，第一个已经发很大了。全部整理好后，开火蒸15分钟，关火焖3分钟，就好了。自己的锅自己掌握时间，怕不熟就多蒸一会
大大大馒头
内部组织
柔软又瓷实，皮可以撕下来吃