奶香山药蒸糕
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
快乐河豚
软糯微Q，酸酸甜甜，奶香十足
现在这三四月的天气常温保存5天左右没问题，放冰箱会发硬口感就变差了。
我换入少量木薯粉试试🤗
2020.4.23更新
原方子里大米粉的量一半换成了木薯粉
口感细腻更Q了，我也喜欢😋😋
大米粉（40-50）g
木薯粉（40-50）g
糯米粉（80-100）g 不变
现在这三四月的天气常温保存5天左右没问题，放冰箱会发硬口感就变差了。
我换入少量木薯粉试试🤗
2020.4.23更新
原方子里大米粉的量一半换成了木薯粉
口感细腻更Q了，我也喜欢😋😋
大米粉（40-50）g
木薯粉（40-50）g
糯米粉（80-100）g 不变
用料
| 山药 | 200克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 白糖 | 50克 |
| 玉米油／（黄油或椰子油） | 15克 |
| 糯米粉 | 80-100克 |
| 大米粉 | 80-100克 |
| 葡萄干／蔓越莓 | 适量 |
| 椰丝 | 50克 |
| 注：糯米粉和大米粉品牌不同故吸水性不一样，粉量可自行上下浮动 |
奶香山药蒸糕的做法
-
山药去皮切片上锅蒸熟，趁热加入50克糖（喜欢甜的可增加糖量）碾成泥
-
山药泥中加入玉米油和牛奶搅拌匀
-
分次加入100克糯米粉和100克大米粉搅拌成稍有厚实感的粘稠面糊（粉类可据自家的吸水性不同按需增减，分次加入好控制）
-
将适量的葡萄干加入面糊中搅拌均匀，倒入浅盘（盘中放上油纸，方便脱模）表面抹平，水热上锅蒸20分钟
-
出锅脱模切成小块
-
趁热将每小块山药糕裹上椰丝
-
奶香山药蒸糕大功告成装盘
