人间美味虎皮鸡蛋酱烧卤鸡蛋
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人做过这道菜
球球玉玉妈妈
快到清明了，山东有个习俗清明吃饼卷鸡蛋，往年都是清水煮鸡蛋卷饼，今年突发奇想，做的虎皮鸡蛋，没想到，真的超级好吃，得到全家人的称赞，人间美味！
用料
人间美味虎皮鸡蛋酱烧卤鸡蛋的做法
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鸡蛋洗干净煮熟，开锅后五分钟即可，剥皮，拿刀划几下便于入味，我每个鸡蛋划了8-10下，锅里放花生油，新手尽量用不粘锅放入鸡蛋炸，怕油溅到，下锅前拿厨房纸把鸡蛋吸干！
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中火，不断晃动锅子，把鸡蛋煎到金黄色。放豆瓣酱炒出香味。注意火候不要炒糊了。
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加水没过鸡蛋，加生抽，老抽，少量盐，干辣椒，八角，桂皮，盖锅盖，开锅后转中小火煮入味。这个忘了看时间，15-20分钟吧。
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淀粉加少量水搅拌均匀，等剩少量汤汁，把淀粉水倒入，立马亮晶晶的质感出来了，大火收收汁。
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好了，装盘吧，颜色够靓，味道也足！
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这样的鸡蛋卷饼能不香吗？配点腌的蒜苗或者菜一起卷！
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口水出来了！明天我还要做！
