酱葱嫩滑煎鳕鱼
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人做过这道菜
晓苘
小孩和老人爱吃鱼但怕鱼刺，而且不吃辣。鳕鱼除主骨外没有刺，不会担心卡刺，用葱、生抽和胡椒压制鱼腥并能提鲜。一款营养嫩滑爽口的煎鳕鱼值得一试。
用料
酱葱嫩滑煎鳕鱼的做法
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2片鳕鱼300克，先隔水在袋子中解冻。
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将解冻的鳕鱼片清洗干净后，撒上少许胡椒粉，用料酒腌制10分钟。
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不粘锅中加油，将腌制好的鳕鱼块用厨房纸吸干水分，放入锅中小火煎。
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当煎的鳕鱼肉出现白色时，翻面继续煎制。
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将煎好的鳕鱼装入盘中，用锅里剩的油，炒香葱白后加入少许生抽。
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将炒好的葱白生抽汁淋在盘中的鳕鱼块上，一份酱葱嫩滑煎鳕鱼就做好了。
小贴士
1．腌制鳕鱼块时可以放少许盐，增加鳕鱼肉的咸味，但之后的生抽要相应减少；2．煎鳕鱼不要翻动，煎好一面再煎另一面；3．煎熟的程度要掌握好，鱼块中心刚好熟为最佳，才能达到口感嫩滑。
