鲜姜海绵蛋糕

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用料  

鸡蛋 3个
绵白糖 175克
黄油A 175克
低筋面粉 175克
巧克力 适量
奶油A 300ml
奶油B 300ml
糖浆 2茶匙
牛奶 适量
香草精 1茶匙
泡打粉 1茶匙
黄油B 80克

鲜姜海绵蛋糕的做法  

  1. 将黄油A放至常温,黄油A放入绵白糖中,用电动打蛋器打均匀;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次打入三个鸡蛋,每打入一个鸡蛋后用打蛋器打均匀;

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  3. 用打蛋器打至如图的颜色;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 打入1茶匙香草精,1茶匙泡打粉;

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  5. 然后过筛加入面粉;

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  6. 搅拌均匀,加入几汤勺牛奶,再搅拌均匀;(加入牛奶的量应该是使面糊处于这种状态:用搅拌棒提起面糊,面糊在搅拌棒上处于似掉不掉的状态)

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 8寸烤盘四周涂一层黄油;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 在烤盘内撒一层薄薄的面粉(烤完后容易脱模),也可在烤盘外包一层锡纸(此步骤非必须);

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 面糊装入烤盘,涂抹均匀,然后抬起烤盘震几下,排出面糊里面的气泡,然后装入烤箱,放入中层,上下火,烤箱上下管旋钮转到180度,烤30分钟(烤的时间根据自己的烤箱做相应调整,还是以观察蛋糕的颜色为主来判断,我这次烤了2个小时才烤好,时间太久了)

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉凉一会;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤10
  11. 脱模;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤11
  12. 用刀将蛋糕从中间切开,放一边备用;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤12
  13. 盆中倒入300ml奶油A;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤13
  14. 用手动打蛋器手动打发奶油,以适当的速度打至自己所要的程度;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤14
  15. 用细牙刨丝器将鲜姜刨碎,越碎越好(鲜姜的量根据自己口味来调,少许即可,不易多,鲜姜多了和奶油搅拌会对奶油有影响),然后搅拌均匀,放冰箱冷藏备用;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤15
  16. 适量巧克力切碎(切的越碎越好),把巧克力放入碗中,再加入80克黄油B;【此步骤忘拍照,后面再补】

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤16
  17. 锅中倒入300ml奶油B,再加入2茶匙糖浆,加热烧开,搅拌均匀;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤17
  18. 把烧开的奶油倒入装有巧克力和黄油的碗中,搅拌融化巧克力和黄油;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤18
  19. 搅拌均匀,形成巧克力浆(巧克力浆的颜色可以增减巧克力来调整);

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤19
  20. 将做好的奶油涂抹在切好的蛋糕上,蛋糕中间多放一些奶油;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤20
  21. 将另外一半蛋糕盖在奶油上;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤21
  22. 最后将做好的巧克力浆均匀的淋在蛋糕上;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤22
  23. 鲜姜海绵蛋糕制作完成;

    鲜姜海绵蛋糕的做法 步骤23
 

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该菜谱发布于 2020-03-29 23:50:59
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