核桃包

1、准备容器，将面粉所有材料倒在一起，加入水（水量根据自己家面粉吸水量，少量分次加）合成软中硬的光滑面团。盖好盖，醒发2—3小时，1.5倍或2倍大。

2、准备馅料，核桃去皮，核桃仁切碎沫。倒入碗中与其它馅料食材拌匀，备用。

3、取发好面团，加入3克食用碱，手👋沾水柔面。（此步骤为了去除酵母味，另外加了碱的面，蒸干粮会更暄软）⚠️此步骤可以省略，但二次揉面，推荐沾水揉.

4、揉好的面，放案板上，分成乌鸡蛋大小均匀剂子。扞中间厚四周薄的皮，像包包子一样，包入馅料。

5、（造型）⚠️包好的核桃包，口朝下放。用手在光滑的核桃包上中间，捏🤏成鸡冠形，两侧用叉子扎无数个小点点。(千万不要把皮扎破）

6、摆好造型，无需二次醒发，直接冷水上锅。水开锅后，中小火蒸20分钟，焖5分钟，出锅。