芒果控芒果夹心奶油生日蛋糕

1，蛋糕胚分层
2，芒果去皮切成片状(我这里用了两个半,半个手掌大的芒果)
3，准备一大碗冷水，柠檬去皮，挤出柠檬汁，放到冷水中
4，将切好的芒果放在柠檬水中泡一下，取出控干水分

1，准备一个无水无油的盆子
2,   放入奶油（我用的是金钻植物奶油，解冻的时间有点短，）软化制打蛋器可以，轻易戳动，开低速打发，一分钟后加入白砂糖25克，开高速打发

打发的过程中，可以用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来，充分打发

打发质纹路不消失，用打蛋器可以随便做造型，而且造型很稳定，就可以了

蛋糕胚分层
抹上一层薄薄的淡奶油
摊上之前控干的芒果拨片

撒上很多巧克力碎
盖上另一层蛋糕胚

开始往蛋糕胚上抹奶油
尽量将奶油抹平，抹光
对于家庭自制，我们抹奶油的时候，动作应该要慢(蛋糕店都是飞速转动的，但是自己做的时候手位控制的不是很好)

开始制作巧克力酱
淡奶油加水白砂糖，搅拌均匀，小火煮沸
关火，加入可可粉和巧克力，充分搅拌

等到起温度，稍稍放凉

准备一个小勺子
舀一勺巧克力酱，在蛋糕表面的较外围开始，以绕圈的姿势往上面浇，重复以上步骤

水果切丁，像火龙果这种着色性比较强的，需要泡水，防止放到蛋糕上的时候染色
芒果需要泡柠檬水防氧化

1，在蛋糕的外围留一点空，准备一个裱花嘴和裱花袋，装入适量奶油，开始画小花圈，和曲奇饼干是一样的画法
2，从外往内，一层一层铺水果

还做了一个小的（六寸）
没有裱花嘴的，可以在外围挤奶油团团，没有裱花袋，可以装在保鲜袋里面剪一个口就行