简单容易做的花雕乳鸽

做这道菜，必须要有耐心。耐心，耐心，耐心，我必须强调三次。
1. 腌制的时间尽量不要缩短，会影响整个菜的味道。
腌制中，记得每隔30-45分钟翻转一下乳鸽，确保乳鸽被均匀入味。
2. 砂锅不是做这道菜的必备器皿，因为我家里刚好有。但砂锅受热和散热均匀，确实适合需要用小火焖和长时间保温的食品。
3. 一定要等汤汁滚开后才可以放入乳鸽，不然汁挂不上肉，吃起来没有那么好味道。
4.  放入乳鸽后，一定要慢火焖煮，不然乳鸽肉不鲜嫩。
乳鸽下锅煮的时候，第一次的5分钟是胸肉朝下煮，第二次的5分钟是背肉朝下煮，第三次继续胸肉朝下煮。因为胸肉比较厚，这样做可以确保胸肉被煮熟。