酸菜鱼
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zxwozzz
用料
酸菜鱼的做法
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买一包吧省事
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腌一下鱼肉。加入腌鱼包，倒大量花生油，一点点料酒。
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处理一下鱼头鱼骨。加一大勺盐，一勺淀粉，半碗水，半碗料酒。搅拌好放置几分钟，用水冲洗干净。
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准备一些喜欢的配菜，顺便烧一壶开水。
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把洗干净的鱼头鱼骨铺在锅里，开大火，放姜片蒜片，花生油，不要翻来翻去，觉得煎差不多再翻面。
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鱼骨煎差不多就加入酸菜包
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放着煎一下，可以去烧一大锅水了，等下焯鱼片用的。
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加开水，加调料包。
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加辣椒包
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加配菜，稍微搅拌一下铺均匀，焯好的鱼片直接铺上去就好了。
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烧开水，下鱼片，一次不要下太多，水开了就捞起来。
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鱼片铺好适当转小火
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玉米油和芝麻油各一半，烧热，放入干料（香叶白芝麻黑胡椒八角小米辣）油热倒进去直接关火，淋到鱼片上。
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放芫荽和葱完成
小贴士
1、做酸菜鱼要好吃，油一定要下够，不要吝啬油。
2、白芝麻多多益善。
3、海底捞这个料包不算多酸多咸多辣，重口味的可以自己加小米辣加蚝油加泡椒。
2、白芝麻多多益善。
3、海底捞这个料包不算多酸多咸多辣，重口味的可以自己加小米辣加蚝油加泡椒。
