相信我按照菜谱一步步操作会被自己的才华迷醉^_^【芝士海盐奶盖鸳鸯】你值得拥有
0
人做过这道菜
ladyLuLu
如果你身在海外我算过用到的原材料除了红茶叶 其他总的成本按照用料比例算不足2欧（奶盖部分，没有计算胶囊）真的是非常非常便宜 又极具成就感的饮品
另外 配方中要用到奶油奶酪 这在德国超市非常罕见 我用了口感润滑的鲜奶酪frische Käse 替代 某种程度上讲他们其实就是同一种东西 我用同样材料制作轻乳酪蛋糕也是很成功的
淡奶油Schlagsahne
最后我要说 只有自己做的奶盖 才舍得像我这样用这么多 店里 买不到的
配方中的红茶需要提前一晚准备 也就是提前一晚用冷水泡着冷萃 第二天可用
另外 配方中要用到奶油奶酪 这在德国超市非常罕见 我用了口感润滑的鲜奶酪frische Käse 替代 某种程度上讲他们其实就是同一种东西 我用同样材料制作轻乳酪蛋糕也是很成功的
淡奶油Schlagsahne
最后我要说 只有自己做的奶盖 才舍得像我这样用这么多 店里 买不到的
配方中的红茶需要提前一晚准备 也就是提前一晚用冷水泡着冷萃 第二天可用
用料
相信我按照菜谱一步步操作会被自己的才华迷醉^_^【芝士海盐奶盖鸳鸯】你值得拥有的做法
-
奶油奶酪40G 一个干净的打发容器
-
隔水加热 融化开 质地就像融化的花生酱就好了 不用过度加热
-
加入淡奶油 白糖
-
加入配方中一半的牛奶🥛 注意另一半需要最后加
-
开打
-
打到有轻微纹路后 加入海盐 掌握不了1G的量 就用我这种带研磨瓶的 转2圈差不多
-
继续打发 观察纹路
-
打发到纹路深且不消失的时候就可以加入剩下一半的牛奶 然后继续再短暂打发1分钟
-
打到这样就好了 用不完的可以装饭盒里面冰箱冷藏 随取随用
-
这是提前一晚上冷水泡的红茶
-
1/3-1/2的杯量口感最为合适
-
选一个自己喜欢的咖啡胶囊口味 这次用的Roma 个人感觉volluto会更合适
-
做一杯lungo（110ml）的浓缩咖啡 没有胶囊机的朋友们此处可以用任何你喜欢的意式浓缩咖啡替代
-
准备鲜奶倒入鸳鸯之中 此处用量纯个人喜好 宜少不宜多 用量不在上面配料表之中 这是额外加的
-
拿一个趁手工具加入奶盖 我这是冰激凌勺 也可以用裱花袋 那会很漂亮
-
完工 可以撒点可可粉 茶粉之类的 作为装饰
-
宇宙无敌最好喝！
小贴士
红茶需要冷萃 我用了祁门红茶
