鸭填料:葱姜蒜,候柱酱,蚝油,酱油,豆瓣酱,腐乳汁,八角,香叶,草果
鸭填料塞入鸭肚,再用签子“缝”住鸭肚子。擦干表皮五香粉+盐,在鸭表皮上均匀涂抹胸脯朝下,腌制30分钟
脆皮水:醋+蜂蜜+水,烧开提着鸭脖子,均匀的淋到鸭身上
通风处晾干(0.5 - 3小时)
烤箱:烤盘铺锡纸,上面放上一个架子,将鸭子放在烤架上。上上下火 190度 1小时后,翻面再考15分钟烤制的最后30分钟左右,可以再刷2-3次脆皮水,会更脆
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