无油松饼蛋糕

我用了普通面粉40+生粉5

牛奶35g，放入过筛面粉，鸡蛋黄搅拌成糊。

蛋清加入白醋，分三次放糖打发到小勾，我是看着状态放糖，大概25g左右可以打发到位，当然在第三次放糖时放入5g生粉。蛋白分3次混入面糊中，完成。

我家的是石锅不粘锅。把锅热透后用汤勺放进两。我家锅小，三个太密集很难翻，一个又太浪费时间。小火，盖上锅盖2到3分钟。过程最好挪动一下锅让火均匀些。翻边后同理，如果锅太热了可以关火用锅内温度闷，3分钟左右，判断下没黏糊表面就可以上碟

如果出锅前盖着盖着等两分钟，回缩程度会减少些。因为无油，所以存在回缩较大的问题。反正我是自家娃吃的，外貌我不太在意。少糖无油更适合我