炒茄子

面包茄子，这种茄子比较细长，比市面上的大龙茄子炒起来好吃。大龙茄子就是那种很粗很大又有些硬硬的亮亮的较为圆润的那种。

圆椒，底部不尖，这种形状的辣椒肉厚又不是很辣，底部尖的辣。

切的很随意，茄子竖剖两半儿，切斜刀。青椒也是随意切

孩子爱吃肉肉，先把五花肉放进油锅煎熟

然后倒入切好的茄子青椒快速翻炒，不停翻炒，锅干的感觉，要加一点水翻炒一下，绝不能“哐”一大碗水倒进去了，那叫炖茄子、熬茄子、煮茄子，就是不能叫做炒茄子

茄子在翻炒中一点点变软，加适量白沙糖，就是一小撮，提鲜

继续翻炒，炒茄子的过程就是不断翻炒至变软的过程，中间感觉锅干，可以一点点的加水来改善一下，别多加！

感觉差不多了，加蚝油或者酱油都行，继续翻炒，最后出锅前加盐翻炒

出锅了，肉肉的，好吃的。简单的

挺简单的呀。