英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~

2 人做过这道菜
高压锅简直是偷懒省力的神器,
碰上怎么做都好吃的鸡腿,
简单放些调味料焖煮就好美味!

无油,快手,健康,大批量,
我每次做一大锅起码一打鸡腿,
每顿吃一两个补充蛋白质刚刚好。

高压锅空间一点不浪费,
还可以再塞进去一些蔬菜同卤,
蔬菜吸饱了鸡汤超级软糯好吃!
这个菜的下饭程度我给一百分~

用料  

鸡腿 12只
黄洋葱 4个
口蘑 20+个
调味料见下文

英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法  

  1. 提前处理鸡腿, 在保鲜袋里加盐和辣椒粉,与鸡腿混合按摩均匀。
    用保鲜袋的好处,隔着袋子不脏手呀!
    腌制最少半小时吧, 也可在鸡腿上用针或刀尖戳孔帮助入味。

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  2. 蔬菜我准备了洋葱和小蘑菇。
    不易熟的根茎类蔬菜也可以用高压锅卤。

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  3. 洋葱切小块先铺入锅底,不用放油。

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  4. 口蘑切小块儿。

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  5. 接着铺上去在洋葱上面,不用加调味料。

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  6. 接下来取出鸡腿,平底锅不用放油,
    把鸡腿一个个紧挨着放进去,
    开火先把皮儿煎一下,
    一是这样子的鸡皮比较香,
    二是可以逼出来一些油脂。

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  7. 鸡腿挨个翻面,直到表皮焦黄色。

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  8. 同时准备酱汁,我这有生抽/蚝油/辣椒酱/五香粉/黑胡椒等,是比较麻辣的味道。

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  9. 找个碗把刚才的调味料各加一点。
    可以多放一些盐,因为蔬菜也需要。

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  10. 再切一点姜葱蒜,加水调匀。

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  11. 把酱汁倒入平底锅里面的鸡腿上。

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  12. 每个鸡腿都裹着酱汁。

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  13. 把鸡腿放入高压锅,压在蔬菜上。

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤13
  14. 锅里加点水,剩下的调味料也不浪费,
    调匀后加热到沸腾,倒进高压锅。

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤14
  15. 选择时间最短的程序,鸡腿挺容易熟的。
    我这九阳高压锅,最短的是做鱼五分钟。

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤15
  16. 程序时间到后,可焖着先不要打开盖子。
    一是保温,二是压力还可以继续焖卤,
    吃的时候更加入味儿,鸡腿肉更软糯。

    我这明明没加水却炖出来一锅汤,
    口蘑水分太多了哈哈哈不过很鲜美。

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤16
  17. 鸡腿夹出来装盘吧,金灿灿的颜色好赞!
    肉汁丰盈,肉质软嫩,很入味超级下饭。

    这个方法可以做一切肉类,切小块儿,
    加调味料,放进高压锅焖煮就好啦~

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤17
  18. 卤鸡腿/口蘑/洋葱盖浇紫米饭🍛
    汤汁多也挺好,拌着米饭吃绝了!

    英国留学吃什么? 极简/超入味/高压锅麻辣卤鸡腿~的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-30 07:50:25
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