豉油鸡

整只鸡洗净，切掉多余的油脂，晾干后鸡身抹盐（记得里外都要抹盐，才比较入味）抹盐后至少放置30分钟

用我们平时吃饭的碗量一碗生抽，倒进腌了盐的鸡上，用勺子把生抽往鸡身淋，最好每个地方都淋到

拍一块姜备用。起锅烧油，把腌制好的鸡放锅里煎，小小火，着重煎鸡腿部分，把整个鸡都煎个遍，不好翻拿筷子和锅铲来帮忙，煎好后放姜一起煎一下

倒进刚刚腌鸡的生抽，再倒1碗跟生抽一样多的水，开锅后小火焖，鸡一边至少焖4分钟，把锅稍微倾斜，两边鸡腿部位不容易熟，焖的汁尽量泡着鸡大腿焖

酱汁煮至粘稠，用锅铲把酱汁往鸡身上淋，这一步称为上色，要不停的淋，这样出锅的鸡才会色香味俱全哈哈

出锅待凉

斩件上桌