日式盐面包

除黄油的干性材料搅拌一下 放入蛋液和水的混合液 放入厨师机 先慢速打到材料混合 再快速档打5分钟 看一下 能拉出薄的膜 再加入黄油 先慢速打到黄油和面团融合 再快速打3-4分钟 拉出来看下 是否能拉出薄膜 不易破

大好多面团 测下温度 大约25°左右  然后放在干净的盆里盖保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团 把它分割成10份 差不多45克一份 然后滚远 再松弛10分钟

再把面团搓成水滴状

再把面团擀开 抹上有盐黄油

再从顶端卷起 放入烤盘 30度发酵1小时

面包发酵到2-2.5倍 刷上全蛋液 撒上海盐 烤箱预热 180度 中层 13分钟 每个烤箱有差异 具体看上色

烤好的面包 出炉震一下 防止回缩

中间柔软的组织 咸咸的黄油馅 早餐配杯咖啡 完美

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