舒芙蕾松饼
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卤来卤趣
舒芙蕾松饼与美式松饼的区别在于松松软软，口感更好。
用料
舒芙蕾松饼的做法
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4个蛋黄+40克砂糖+40克奶，15秒/速度4-5，+65克低粉，15秒/速度3-5。
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主锅洗净擦干，无油无水！！！插入蝴蝶棒，4个蛋白+2克盐，2分钟/速度3.5。分三次加入到蛋奶糊。
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小心切拌，不要消泡。
舀一勺放入平底锅，中火煎到底部金黄（此时上面的状态较稀较软，不要等到冒泡泡），翻面再煎熟。
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完成。
小贴士
为了控制平底锅温度，事先准备好湿毛巾，每次煎完一块饼，把平底锅放在湿毛巾上2-3秒钟，降降温，防止锅底温度太高，容易糊底。
