艾草青团-一口一个的春天
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人做过这道菜
GA-GA
中国人讲究不时不食
春天是食腹欲最被满足的季节了
各种应季的好物玲琅满目
而青团正是适合寒食节的食物
自从发现自家院子里野生了一片艾草
就萌生了开始自己做青团的念头了
青绿的艾草揉进白白的糯米粉里
就像是把春天揉进去了……
春天是食腹欲最被满足的季节了
各种应季的好物玲琅满目
而青团正是适合寒食节的食物
自从发现自家院子里野生了一片艾草
就萌生了开始自己做青团的念头了
青绿的艾草揉进白白的糯米粉里
就像是把春天揉进去了……
用料
| 糯米粉500 | 克 |
| 艾草叶250 | 克 |
| 小苏打 3-5 | 克 |
| 猪油 10 | 克 |
| 粘米粉125 | 克（和糯米粉的比例不要超过1:4） |
艾草青团-一口一个的春天的做法
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采摘新鲜的艾草
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艾草清洗，放入水煮开的锅中，加3-5g 小苏打，保持青绿色
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艾草煮软，捞出后冲凉水
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艾草沥干水分后，倒入搅拌机打成泥蓉
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艾草汁加入糯米粉、沾米粉和猪油，因为艾草汁水份不确定，所以要一边加粉一边揉，不粘手即可，不要过于干硬
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静置片刻
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准备好喜欢的馅料，做了比较常见的3种口味（蛋黄肉松、香菇春笋肉丁 、豆沙）
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自己从小习惯的口味就是豆沙了
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这个季节的笋也是必吃的鲜味了
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开始包青团
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包好的青团放入筛子里 放入蒸锅中（有条件可以铺上在粽叶）水开后开一下盖，再蒸3分钟即好
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摆盘 摘几片桂花叶衬底，撒上桂花干
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刚蒸好的青团粘粘糯糯 粘上春日暖阳
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刚出锅青团最好吃了，一口气可以连吃好几个
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喜欢肉松蛋黄外糯里沙的口感
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剩下的青团可以轻刷上一层油，用保鲜膜包裹，放冰箱
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接下来的乐趣就是 探索的青团的各种新吃法
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一口一个地做即食零食吃
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甜口的青团和茶是顶配的
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热吃，加上芋头和板栗，一碗青团汤
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没有包完的艾草汁面团，做成火腿蛋黄卷
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加入牛奶煮，撒上烤红糖坚果
小贴士
1.菜谱只展示了青团的做法，考虑到大家喜欢的口味不同，馅料的做法有机会再单独出菜谱
2.希望大家可以积极分享青团的新吃法🙃
2.希望大家可以积极分享青团的新吃法🙃
