1.杀鱼
鲜活鲈鱼洗净,剖开肚皮,去除内脏和腮,不去鱼鳞,适当用厨房纸去除表面水分。
2.装料
在鲈鱼腹部加入生姜和拍打出香味的香茅。
3.备烤盐
烤箱200度预热后放入烤盐适当融化。
4.裹盐
让海盐包裹住整条鲈鱼,用锡箔纸包好放入烤箱中烤10分钟,中间记得翻面。
5.酱料准备
将红辣椒青辣椒香菜梗大蒜切细混合,用料理机打成碎末,或用樁捣碎。
6.酱料混合
在打碎的末末中加入鱼露柠檬汁白糖。泰式酸辣酱就完成了,蘸各种海鲜都超级美味哦。
7.出烤箱
出锅装盘,鲈鱼可以连鳞带皮去除掉,蘸酱享用吧。
成品图