韭菜鸡蛋面丁水饺

摘韭菜、洗净、晾干、切小段

三只鸡蛋打到碗中，放盐，打散，热锅热油，放鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，盛出晾凉

馄饨皮10个，切丁，热锅热油，小火翻炒至金黄，加适量盐，炒完关火，盛出晾凉

晾凉的鸡蛋、面丁、韭菜，加盐、葱末、姜末、油搅拌均匀（油可以是炸面丁的熟油，也可以是未加热的食用油），先包2-3煮熟，尝一尝咸淡，如不够馅及时调整。

馅料咸淡适中，盛入馄饨皮中，馄饨皮外面买的现成的，需要四周沾水才能包起来哟。调馅料的时候可以做一锅水，包好的饺子，沸水下锅，煮熟后捞出，即可